鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A,远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。
【蜜汁煎鸡翅】
(相关资料图)
食材:新鲜鸡中翅8个、花椒、八角、葱、姜、蒜、料酒、蜂蜜、盐、
准备:将鸡翅洗净,翅背后部划两横,(助于入味跟去血水),清水浸泡鸡翅2小时
1、将鸡翅倒入盆内,倒入花椒,葱花,姜片,大蒜剁成蒜米,放入鸡翅中,料酒5g,戴上一次性手套抓匀后,用保鲜膜覆盖住盆口,放入冰箱冷藏腌制6小时以上
2、将鸡翅取出,锅中入油不要太多,8成热加入鸡翅,小火慢煎,一面煎两分钟左右,翻面煎另一面,直至两面呈金黄色。煎至16分钟时,取一碗蜂蜜水,两面刷一层蜂蜜煎至两分钟。煎至18分钟左右,鸡翅差不多熟了,整个过程只能用小火慢煎。
【红烧鸡中翅】
食材:鸡中翅300克、油15毫升、老抽1茶匙、黄酒15毫升、盐2克、生姜少许、葱花少许、白糖5克、鲜柚子酱油5克
准备:鸡中翅洗净、翅背后部划两横清水浸泡1小时,备好调料,
1、热锅倒油,油温5分热下入鸡翅翻炒至全部变色,把姜片加入烹入黄酒,加入盐炒匀后,倒入柚子酱油,再加入老抽后倒入开水,水量能浸没食材为佳。
2、大火烧开改小火慢烧20分钟,之后打开盖子转大火加入白糖收汁后熄火出锅,盛出装盘后撒上葱花即可食用。
【辣子鸡中翅】
食材:鸡中翅500克、花生米50克、油100毫升、盐2克、生抽30毫升、料酒20毫升、生姜适量、小葱适量、香菜适量、干辣椒30克
准备:鸡中翅洗净后切段,把料酒,盐,葱,生姜,生抽一起加入拌匀腌制2小时,冷锅冷油,把花生米倒入炸香后捞起。
1、再把腌制好的鸡中翅捞起加入油锅炸,炸至酥脆后捞起控油,留底油把干辣椒倒入不断的翻炒出香味,再把鸡中翅和花生米一起倒入翻炒片刻熄火出锅,盛出后加入香菜(根据个人口味可选择加与不加)
标签: