昆明市盘龙区有近7000家餐饮企业和近10万从业人员。为挖掘传承盘龙餐饮文化资源，为现代餐饮服务的创新发展搭建重要平台，助推盘龙餐饮美食产业“提档升级”，扩大“饮食盘龙 美食之区”品牌吸引力和影响力。6月21日，盘龙区“人间烟火‘食’尚盘龙”美食节，采用“一条餐饮美食街+两个主题广场”的方式，在金实路、北辰财富中心以及雄达茶开幕。

“烹”然心动，“饪”你精彩

(资料图片仅供参考)

据悉，该活动由昆明市盘龙区委组织部、区委宣传部、区总工会及盘龙区金辰街道办事处联合主办。

在活动主会场，热闹欢腾的舞龙舞狮表演拉开了竞赛序幕。近40位来自酒店、餐饮行业、职业培训学校的选手通过现场烹饪、当场评比的形式参与比拼。为保证竞赛的公平、公正、公开，主办方邀请国家高级烹饪技师冯建林、国家一级技师宗德志以及中国烹饪协会注册国家级裁判鲁艳洪3位行业内的资深专家组成专家评审团，并通过线上征集的方式邀请了10位热爱美食的市民组成大众评审团，分别从色香味质、创新创意及菜品的呈现方式等多个标准进行综合性评分，充分考验参赛选手烹饪技术及烹调技巧。

竞赛中，选手们纷纷拿出独家绝活同台竞技，生动展示了盘龙区技能人才的专业技能、创新能力、综合素质以及精益求精的工匠精神。经过激烈的角逐，共有7名选手获奖，其中，在热菜的比拼中，来自昆明大观穿金酒店的姚鸿升制作的羊肚菌煎酿龙虾获得了一等奖，来自盘龙区乐源餐厅的郑华伟制作的羊肚菌扣迷你八宝葫芦鸭获得了二等奖，来自小食侯湘（鑫世界店）的张群制作的平锅臭鳜鱼王及包剪锤（云南印象店）的万发彪制作的山珍松露汽锅丸子获得了三等奖；在冷菜的比拼中，来自闲时蜗居云南菜餐饮有限公司的李世斌制作的水晶皮冻配樱桃山药获得了一等奖，来自祥云荟馆（上东城店）的焦奇军制作的山楂之恋获得了二等奖，来自盘龙职业高级中学的李聪帅制作的梅汁圣女果获得了三等奖。

“人间烟火，‘食’尚盘龙”

与竞赛同样激动人心的还有同步进行的“人间烟火”汉服集市及“食”尚盘龙”美食集市，不少怀揣梦想的创业者、身怀绝技的从业者、美食文化及传统文化的爱好者前来参与。

结合传统节日气氛，宣传优秀文化，深化“楼宇+核心商圈+特色街区”融合发展模式，围绕“盘龙区现代服务业示范区”功能定位，创新商业业态、创造消费场景、拓展消费空间。在北辰财富中心主会场附近开设人间烟火汉服集市，摊主们身穿汉服，复刻了古代集市的繁华，在这里执折扇，逛集市，赏美景，共设摊位30余个，给市民带来新颖的沉浸式传统文化体验。

同时，在金菊路主干道上还开设“食”尚盘龙美食集市，邀请30余家特色小吃入驻，兼顾煎、炒、炸、蒸、煮等多种烹调技法。活动现场人头攒动，烟火升腾，热闹非凡，好吃好玩又好逛。“希望借此契机将好的美食分享给所有人，让更多的年轻人喜欢上传统手艺的味道。”在现场出摊的李阿姨说道。

两场集市不仅点燃消费者的消费意愿，还为摊主们带来了社交满足感，也为城市增添了更多烟火气。据了解，两场集市都将从6月21日持续至24日，为期4天，端午假期等你来逛哟！

春城晚报-开屏新闻记者 张勇 通讯员 杨俊杰 摄影报道

一审 杨茜

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