中国消费者报福州讯(记者孙燕明)10月20至22日，由福建省福州市商务局大力支持，中国烹饪协会主办，世界中餐业联合会、福建省餐饮烹饪行业协会协办的第32届中国厨师节、第6届世界厨师艺术节暨第32届中国厨师节博览会在福州市举办。
第32届中国厨师节在福州举办。资料图片
本届厨师节以“创新技艺·匠心传承·繁荣餐饮·味享世界”为主题，共举办近20项专业活动，全国有40多个省市行业组织、600多家餐饮企业、50多个职业院校、千余名中国餐饮行业精英共同参与。
在本届厨师节上，来自20多个省市的35支参赛队70名选手参加了首届全国西餐烹饪技能总决赛，该项比赛是得到世界厨师联合会认证的专业赛事，全部按照世界厨师联合会的比赛规则和要求进行，由多国世界级A级裁判和国内B级裁判组成的裁判团，对比赛全程进行公开公正评判。世界厨师联合会认证的赛事是专业厨师技能竞赛中规格最高的比赛，受到世界餐饮界和全国厨师的高度认可。同时，近400名厨师参加了首届全国金厨菜品展示交流邀请赛，参赛选手都是经过各省市层层推荐选拔、奋战在餐饮一线且在当地具有一定知名度的厨师代表，最终评选出金奖和银奖选手。此外，本届厨师节还举办了2022年度最美厨师评选、餐饮供应链经销商发展论坛暨餐饮食材供需对接会、2023世界厨师艺术大会暨中华美食文化传承与创新论坛、2023国际中餐青年名厨排名赛等大型活动。
第32届中国厨师节博览会的展览总面积达到1.1万平方米，汇聚全国各地100多家优质餐饮相关企业参展，展品涵盖餐饮食材、餐饮原辅材料、餐饮调味品、餐饮供应链、餐饮设备、餐厅用品、烹饪厨具、非遗及地方美食等领域，还分别设立了地方特色展区、大型品牌区、菜品展示区、福州特色宴席展区以及餐食茶饮区。
中国烹饪大师名人堂师徒传承鉴证盛典自2017年成功举办以来，已连续举办6届。在本届厨师节上，共有10位中国烹饪大师进入名人堂尊师名录、22位中国烹饪大师进入名人堂导师名录。
值得一提的是，10月20日恰逢世界厨师日，上千位中外厨师在本届厨师节上切磋烹饪技艺，共庆自己的节日。
中国烹饪协会会长杨柳表示，今年1—9月，全国餐饮收入达到37105亿元，同比增长18.7%，比社会消费品零售总额增幅高11.9个百分点，创同期历史新高，展现出餐饮行业的强劲韧性和发展潜力，全行业即将迈入年餐饮收入5万亿元时代。放眼全球，中餐的国际影响力逐步增强，尤其是品牌企业走出去的步伐有所加快，海内外餐饮交流日益频繁。餐饮业的繁荣发展为拉动消费、促进经济增长、增加社会就业、满足人们对美好生活的向往发挥着越来越重要的作用。
