萝卜排骨汤是以白萝卜和排骨为主要食材的家常菜,口味咸鲜,补肾养血,滋阴润燥,营养价值丰富。来看看萝卜排骨汤的家常做法吧,尤其是不会做饭的朋友,学起来特别简单,做出来很能吓唬人的哦。
(资料图)
主料:白萝卜500克,排骨500克(肋排仔排均可)。
辅料:植物油、盐、醋、姜片、蒜末适量;
做法:
1. 热锅,烤干水分,倒入植物油;
2.随即放入姜片,翻炒几下;
3.放入洗净晾干的排骨(如果是超市买的排骨,排骨要先汆水,汆水时放入少量陈醋,汆去血水后用冷水冲洗。因这次用的是新鲜干净的黑猪排骨,所以这里只是用热水洗净排骨晾干);
4.翻炒,直至排骨断生,即不见红色;
5.放入葱段继续翻炒至肉汁收干;
6.倒入冷水,没过排骨(一定要冷水,热排骨遇冷水会收缩,不至于肉汁溢出,吃起来会更鲜嫩可口),盖上锅盖焖煮;
7.大火烧开后,放半汤匙陈醋,可以让肉质更塑烂。这里不建议放料酒或白酒,容易有酒臭味;
8.改小火焖煮半小时后,放入白萝卜;
9.再小火焖煮半小时,加点盐调味,就可以出锅啦,记得撒点葱花;
怎样,学会了吗?看着不错吧,满满的排骨肉香和萝卜香,不用放任何增调料,健康没得说。朋友来了露一手,杠杠的!再问问朋友好不好吃,说不好吃就揍他啊!
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