鲫鱼豆腐汤怎么做好吃
1、豆腐切5厘米厚的薄片，用盐沸水烫5分钟后沥干待用。
2、鲫鱼去鳞、肠杂，抹上酒，盐渍10分钟。
3、锅放炉火上，放入食油，烧至5分钟，爆香姜片，将鱼两面煎黄。
4、加水适量，用小火煮沸30分钟，放入豆腐片，调味后勾薄芡，并撒上葱花， 鲫鱼豆腐汤制作完成。
鲫鱼豆腐汤是老豆腐还是嫩豆腐
都可以
“做鲫鱼豆腐汤用老豆腐嫩豆腐都可以。豆腐是一种常见的豆制品,老豆腐又称北豆腐,是用盐卤来作为凝固剂的,颜色略黄,其韧性和弹性较强;而嫩豆腐也叫做南豆腐,是用的石膏作为凝固剂,色泽洁白,相对口感比较嫩,煮鲫鱼汤的时候用嫩豆腐和老豆腐都是可以的,根据自己的喜好来选择即可。”
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